식재료 아욱, 아욱 잎과 함께 씨앗을 볶아 차로도 활용해보세요.

아욱(Malva verticillata)을 소개합니다. 아욱은 국으로도 먹고 나물로 무쳐먹기도 하지요. 아욱 잎사귀를 요리해서 먹는 것만 알았는데 씨앗이 한약재로 사용되어지고 있다는 것은 몰랐네요. 

아욱

1. 생약명:
주로 씨앗을 동규자(冬葵子)라고 합니다. 아욱의 줄기나 잎을 지칭하는 별도의 통용되는 생약명은 많지 않으며, 약용보다는 식용으로 많이 이용됩니다. 동규자는 전통 의학에서 약재로 중요한 위치를 차지합니다.

2. 학명(과명):
   학명: Malva verticillata L.
   과명: 아욱과 (Malvaceae)

3. 이용 부위:
주로 잎과 어린 줄기는 식용으로, 씨앗(동규자)은 약용으로 사용됩니다. 드물게 뿌리도 약용으로 사용되기도 합니다.


효능


아욱은 다양한 영양성분을 함유하고 있으며, 이러한 성분들이 다양한 효능과 관련이 있다고 알려져 있습니다.


   뮤신 (Mucin): 아욱 특유의 미끈거리는 점액 성분으로, 식이섬유의 일종입니다. 장운동을 활발하게 하고 변비를 개선하는 데 도움을 줄 수 있으며, 위 점막 보호에도 기여한다고 알려져 있습니다.

   식이섬유: 풍부한 식이섬유는 장 건강을 증진하고 배변 활동을 원활하게 하며, 포만감을 주어 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 혈당 조절에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

   비타민 A (베타카로틴): 눈 건강에 필수적이며, 항산화 작용을 통해 세포 손상을 막고 면역력 강화에 도움을 줍니다. 아욱은 시금치보다도 비타민 A 함량이 높다고 알려져 있습니다.

   비타민 C: 강력한 항산화제로 면역력 강화, 피부 건강 유지, 철분 흡수율 증가 등에 기여합니다.

   칼슘: 뼈와 치아 건강에 필수적인 미네랄로, 특히 성장기 어린이나 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

   칼륨: 체내 나트륨 배출을 도와 혈압 조절에 도움을 줄 수 있으며, 이뇨 작용과 관련이 있습니다.

   각종 미네랄 (철분, 마그네슘 등): 빈혈 예방(철분), 신경 및 근육 기능 유지(마그네슘) 등 다양한 신체 기능에 필요한 미량 영양소들을 함유하고 있습니다.

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이러한 성분들 덕분에 아욱은 소화 촉진, 변비 개선, 눈 건강, 뼈 건강, 이뇨 작용, 면역력 강화 등 다양한 효능이 있다고 여겨집니다.

과학적으로 검증되지 않은 부분도 있을 수 있습니다. 따라서 약용 목적으로 사용하기 전에는 반드시 전문가(의사, 한의사 등)와 상담하는 것이 중요합니다. 특히 임산부나 특정 질환이 있는 경우 더욱 주의해야 합니다.

   본초강목 (本草綱目)   출처: 이시진(李時珍) 저

      내용: 본초강목에서는 아욱(葵)에 대해 잎, 줄기, 씨앗(冬葵子), 뿌리 등 각 부위의 약효를 설명합니다. 특히 씨앗인 동규자는 성질이 차거나(涼) 평하며(平), 맛은 달고(甘), 독이 없다고 기록하고 있습니다. 효능으로는 열을 내리고, 소변을 잘 보게 하며(利小便), 장을 부드럽게 하여 대변을 잘 통하게 하고(利大便), 젖을 잘 나오게 하는(下乳汁) 등의 효과가 있다고 설명합니다. 부종, 소변 불리, 변비, 산모의 젖 부족 등에 사용되었음을 알 수 있습니다.

동의보감 (東醫寶鑑)

      내용: 동의보감에서도 아욱(葵)에 대해 기록하고 있으며, 특히 씨앗인 동규자의 효능을 상세히 설명합니다. 동규자는 성질이 평하고 맛이 달며 독이 없다고 하여 본초강목과 유사하게 설명합니다. 효능으로는 방광(膀胱)의 열을 내리고 소변을 잘 보게 하며, 장을 이롭게 하여 대변을 통하게 하고, 젖을 잘 나오게 한다고 기록되어 있습니다. 소변이 시원치 않거나 변비가 심할 때, 또는 출산 후 젖이 잘 안 나올 때 사용되었음을 알 수 있습니다. 어린 잎은 성질이 차서 열을 내린다고도 합니다.

       출처: 허준, 동의보감(東醫寶鑑) 내경편(內景篇), 외형편(外形篇), 탕액편(湯液篇) 등 (예: 탕액편 소변부, 탕액편 포부 등)


 약용작물사전 / 민간약초

     내용: 현대의 여러 약용작물사전이나 민간약초 기록에서는 본초강목이나 동의보감의 내용을 바탕으로 아욱의 전통적인 약용 가치를 설명합니다. 주로 동규자의 이뇨 작용, 변비 해소, 유즙 분비 촉진 효능과 함께, 잎이나 줄기를 찧어서 부스럼이나 종기 등 피부 질환에 외용으로 사용했다는 민간의 기록들도 소개됩니다. 또한, 잎을 이용한 아욱국이 산모의 해산 후 부기 제거와 젖 분비 촉진에 도움이 된다는 전통적인 믿음도 자주 언급됩니다

특징

    형태: 한해살이 초본으로, 키는 보통 60~90cm까지 자랍니다. 줄기는 곧게 서며 가지를 칩니다.

   잎: 어긋나게 달리며, 잎자루가 깁니다. 잎 모양은 둥근 심장형 또는 손바닥 모양으로 3~5갈래로 얕게 또는 깊게 갈라지고 가장자리에는 톱니가 있습니다. 잎맥을 따라 잔털이 있습니다.

   꽃: 잎겨드랑이에서 여러 송이가 모여 피며, 꽃잎은 5개로 연분홍색 또는 옅은 보라색을 띠며 간혹 흰색인 것도 있습니다. 늦여름부터 가을까지 핍니다.

   열매: 편평한 원반형으로 여러 개의 작은 씨앗이 모여 있습니다. 익으면 각각의 씨앗으로 분리됩니다. 씨앗은 신장 모양입니다.

   식감: 잎이나 줄기를 데치거나 조리하면 특유의 미끈거리는 점액질(뮤신)이 나옵니다.

부작용 및 주의사항:

 일반적인 섭취: 식재료로 사용하는 아욱잎이나 어린 줄기는 대부분의 사람들에게 안전합니다.
   과다 섭취: 뮤신과 식이섬유 함량이 높아 과다 섭취 시 복부 팽만감, 가스, 설사를 유발할 수 있습니다. 특히 소화 기능이 약하거나 평소 설사가 잦은 사람은 양을 조절하는 것이 좋습니다.
   차가운 성질: 전통 의학적으로 아욱은 성질이 차다고 알려져 있습니다. 몸이 차거나 냉증이 있는 사람은 너무 많이 섭취하지 않도록 주의하는 것이 좋습니다.
   약용 (동규자): 씨앗인 동규자는 이뇨 작용이나 변비 개선 효능이 비교적 강할 수 있습니다. 약용 목적으로 복용할 경우에는 반드시 한의사나 전문가와 상담하여 개인의 체질과 상태에 맞게 사용하는 것이 중요합니다. 임산부나 수유부는 전문가와 상담 후 복용해야 합니다.
   결석 환자 주의: 칼륨 함량이 높아 신장 질환으로 칼륨 배출에 문제가 있는 환자는 주의해야 할 수 있습니다. 전문가와 상담하세요.

섭취방법 및 복용방법:

 섭취 방법 (주로 식용):

       아욱국: 가장 일반적인 섭취 방법입니다. 된장이나 새우젓을 넣어 구수하게 끓여 먹습니다.

       나물 무침: 데쳐서 양념에 무쳐 반찬으로 먹습니다.

       쌈 채소: 어린 잎은 쌈 채소로 활용하기도 합니다.

       죽/밥: 아욱을 넣어 죽이나 밥을 지어 먹기도 합니다.

   복용 방법 (주로 약용 - 동규자):

       탕약: 동규자를 다른 약재와 함께 달여 마십니다.

       가루/환: 씨앗을 가루 내거나 환으로 만들어 복용합니다.

       차: 씨앗을 볶거나 가볍게 달여 차로 마시기도 합니다.

       외용: 잎이나 줄기를 찧어서 피부의 부스럼이나 종기 등에 찜질하듯 붙이는 민간 요법도 있습니다.

주의사항: 동규자를 약용으로 복용할 때는 용량과 복용법을 전문가의 지시에 따르는 것이 안전합니다. 식용으로 잎이나 줄기를 섭취하는 것은 비교적 자유롭지만, 앞서 언급한 주의사항을 염두에 두는 것이 좋습니다.